中秋美食之皖南土雞

中秋佳節(jié)降至，又是一個闔家團(tuán)圓的日子，按照皖南百姓的飲食習(xí)俗，家家戶戶的餐桌都少不了一道板栗燒雞，雞肉Q彈有嚼勁，板栗軟糯香甜，混著雞肉的鮮味，味蕾得到充分的滋潤。

隨著市場消費(fèi)的升級，客戶對雞肉產(chǎn)品原汁原味的訴求提升，2023年順安股份開始養(yǎng)殖皖南土雞，目前整體訂單供不應(yīng)求，受到各大餐飲集團(tuán)的歡迎。皖南土雞，又稱皖南三黃雞，,是安徽省優(yōu)良地方雞種，主要在長江以南的皖南丘陵地帶飼養(yǎng)。該品種體型中等大小，體軀緊湊,肉細(xì)味美，骨頭硬，鈣沉積好，富含人體必需氨基酸和必需脂肪酸，是上乘營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。

皖南土雞十分“挑食”，選用散養(yǎng)模式，滿山亂跑尋食草和蟲子，因此雞肉得到充分生長和發(fā)育，肌間脂肪豐富，所以“雞味"就非常的濃郁，營養(yǎng)也更加豐富。蒸炒燉煮，隨便一種烹飪方式，都是一道不可多得的美味。