今天給大家?guī)�來第二篇技術分享，談談Cobb品種在孵化階段的溫度控制。孵化階段的核心控制要素就是溫度、濕度、通風、翻蛋、CO2控制。作為孵化階段控制核心要素之一的溫度控制，是幾個要素中最核心的，也是影響最大的要素。它不僅關系到孵化性能的表現(xiàn)，更重要的是影響胚胎各器官的發(fā)育狀況，從而直接影響后期種雞、肉雞的生產(chǎn)性能表現(xiàn)。今天順安食品先重點和大家分享一下在孵化階段（孵化器）溫度的管控。

    作為孵化階段溫度管理，我們更多的接受的是環(huán)境溫度管理的理念，通俗的講也就是孵化器內(nèi)空間空氣溫度的管理。這一管理概念在我們這個行業(yè)延用而幾十年甚至上百年的時間。隨著技術研究的進一步發(fā)展，我們在探索新的管理思路時，逐步引入了對于胚胎發(fā)育更適合的溫度管理方式，從原有的空氣溫度管理向蛋表溫度管控的轉變。這些理念的轉變不僅來源于對自然界中母雞孵化小雞使用體溫加熱的原理，更多來自于遺傳育種專家的實驗室研究。蛋表溫度，可以直接反應種蛋胚胎實際發(fā)育狀況。就如我們夏季開空調(diào)降溫，設定溫度高低調(diào)整環(huán)境溫度是為了獲得人體舒適度，但是因人而異，我們空調(diào)設定目標溫度都會有差異，不同的人會根據(jù)自己的舒適度感覺設定不同的環(huán)境目標溫度，人體的舒適度也就等同于胚胎發(fā)育的舒適溫度。所以這個概念被大家廣泛的認可和應用。那么圍繞孵化階段溫度管理，順安食品下面分享的內(nèi)容，都將以蛋表溫度管理進行展開。

    一、理想的蛋表溫度控制目標

    孵化期間的溫度會影響器官重量、心血管系統(tǒng)、肌肉和肌腱的發(fā)育。然而，決定因素不是空氣的溫度，而是蛋殼的溫度，蛋殼的溫度反映了胚胎的溫度。經(jīng)過大量的數(shù)據(jù)統(tǒng)計和實驗研究，蛋殼溫度37.7至38.0°C(100至100.5°F)是胚胎發(fā)育的最佳溫度。所以無論在孵化的前期、中期、甚至后期，我們都應遵循這一溫度控制的原則，去合理的調(diào)整孵化器的空氣溫度，來滿足各個階段蛋表溫度都處于理想范圍內(nèi)。

    二、蛋表溫度對雛雞器官發(fā)育、孵化性能和種雞肉雞性能的影響

    孵化期間蛋殼溫度過高(大于38.8°C；102°F)對雛雞發(fā)育的影響包括:

    雞有較短的脛骨、股骨和跖骨，較差的肚臍評分，較短的體長，較低的體重，較高的殘留卵黃和較小的胃，肝臟和心臟。

    免疫系統(tǒng)也會受到負面影響，因為孵化過程中溫度升高導致尿囊液和胸腺發(fā)育受阻。

    在孵化期間蛋殼溫度較高(38.9°C)會對心肌的發(fā)育產(chǎn)生負面影響，并可能導致右心室肥厚和與腹水相關的死亡率增加。孵化期間蛋殼溫度低對胚胎及器官發(fā)育的影響(小于37.7°C; 99.9°F)包括:

    總孵化時間延長，可導致胚胎死亡率增加。

    雛雞可能是濕的，使他們更容易寒冷。

    雛雞的肚臍評分可能很差。

    較高的卵黃殘留量、較高的雛重和較高的雛蛋比

    不同孵化溫度對于雛雞器官發(fā)育的影響

    孵化期間溫度對于孵化性能的影響：通過數(shù)據(jù)實驗表明，理想的孵化溫度可以獲得最好的孵化性能，低的孵化溫度會降低孵化率、增加死淘率，從而使孵化性能明顯降低。使用高的溫度孵化，雖然對于孵化率影響差異不顯著，但是同樣會增加淘汰雛的比例，同時對種雞和肉雞性能產(chǎn)生較大的影響。低溫孵化相對于高溫孵化孵化性能會更差。

    溫度對孵化性能的影響

    孵化溫度對種雞、肉雞性能的影響：孵化溫度過高，容易引發(fā)種雞和肉雞早期腿病的問題，特別是孵化后期，溫度偏離理想溫度過高，容易造成雛雞卵黃囊吸收過程中的問題和更多的臍部愈合問題，從而使第一周死亡率增加，早期細菌感染進入血液后造成股骨頭問題發(fā)生的機率增高，由此引發(fā)的腿病問題在種雞和肉雞方面會比較明顯，需要引起現(xiàn)場的足夠重視。孵化溫度的偏差不僅會影響雛雞一周的死淘，對于體重的增加，影響也非常的明顯，所以我們不僅要關注孵化性能，也要關注種雞、肉雞的性能，孵化只是這個產(chǎn)業(yè)鏈上的一個環(huán)節(jié)，我們的利潤點在于種雞性能和肉雞產(chǎn)肉性能上，所以我們要確保在孵化環(huán)節(jié)雞的這個遺傳潛力沒有被削弱。以下是一些關于孵化溫度對于死淘和周增重影響的實驗數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)很有說服力。

    孵化溫度對于死淘的影響

    蛋表溫度

    7天

    14天

    21天

    29天

    36天

    98.5℉

    2.1%

    2.9%

    3.4%

    6.0%

    10.4%

    100℉

    0.6%

    1.2%

    1.4%

    2.9%

    4.9%

    102℉

    0.8%

    0.9%

    1.2%

    5.0%

    11.3%

    孵化溫度對周增重影響

    蛋表溫度

    7天

    14天

    21天

    29天

    36天

    98.5℉

    196

    507

    961

    1538

    2129

    100℉

    201

    527

    977

    1635

    2186

    102℉

    199

    513

    967

    1492

    2065

    三、Cobb品系在孵化過程中溫度控制與其它品種的差異

    Cobb品種的蛋與其它品系差異比較明顯，蛋殼密度和厚度明顯不同于其它品系。它的特點是蛋殼厚、蛋殼致密性好。這個特性決定其在孵化期間不利于水分散失和熱量的交換。特別是后期，影響其胚胎熱量的交換。由于遺傳選育的差異，順安食品品系的種蛋與其它品種相比，在孵化期間的產(chǎn)熱也有明顯的差異，孵化后期，順安食品種蛋的代謝熱量要明顯高于其他品種。具體研究數(shù)據(jù)如下：

    Cobb種蛋孵化期間代謝熱

    在生產(chǎn)實踐中我們也發(fā)現(xiàn)，在應用蛋表溫度控制模式下，使用相同的孵化程序，孵化Cobb種蛋時，較低的空氣溫度就可以維持蛋表溫度達到100℉目標。而孵化其它品系，同樣要維持100℉蛋表溫度，需要更高的空氣溫度值。這些數(shù)據(jù)實驗是在種蛋大小、周齡、受精率比較接近的情況下獲取的。

    維持相同蛋表溫度時空氣溫度差異

    在一些公司的孵化場，會同時存在幾個品種的種蛋混在一起入孵，這個時候我們管理者更要結合現(xiàn)場實際情況進行調(diào)整，孵化溫度程序設定需要根據(jù)現(xiàn)場實測的數(shù)據(jù)進行調(diào)整。你或許要有幾套不同的溫度程序進行調(diào)整。以下是我在單階段孵化器中獲取的兩個不同品種在相同孵化條件下的蛋表溫度差異，這也充分說明了Cobb品種的特點，我們需要選取更適合它的溫度程序。

    四、如何做好Cobb品種的孵化溫度管理

    總結以上對于孵化Cobb品種過程中的溫度管理。順安食品種蛋孵化依然要沿用100-100.5℉的理想溫度。在溫度設定程序時要結合自己場內(nèi)機器類型特點，受精率情況等進行合理的設定。同時要避免不同品種的種蛋一起孵化帶來的溫度管理問題。結合不同的孵化機類型，我們推薦的蛋表溫度有一個合理的范圍，在18天測量蛋表溫度時，箱體機蛋表溫度99.5-101.5℉，巷道機蛋表溫度99.8-101.8℉。需要根據(jù)實際情況對設定溫度進行調(diào)整，以滿足盡可能多的種蛋都處于這一溫度范圍內(nèi)。

    順安食品提醒：溫度決定了胚胎的代謝率，因此也決定了胚胎的發(fā)育速度�，F(xiàn)代肉雞遺傳產(chǎn)生更高的胚胎溫度，因此胚胎過熱的風險更高。研究表明，不利的孵化條件可以影響孵化后不同階段的生命周期�？諝鉁囟戎皇欠�務于蛋表溫度的管理，蛋表溫度最能體現(xiàn)雛雞發(fā)育的需求，所以我們一定要更加關注孵化期間的蛋表溫度管理。